ブッシュバジルもかわいらしいです
■バジル栽培データ
英名・学名 basil・ocimum basilicum
形態 多年草
原産地 アフリカ、太平洋諸島
草丈／樹高 40ｃｍ～90ｃｍ
開花期 7月～11月
花色 白、ピンク、紫
栽培難易度(1～5) 2
耐寒性 やや弱い
耐暑性 普通
特性・用途 初心者向き、料理に使える
■バジルの育て方
イタリア料理には欠かせない、トマトとの相性が抜群なバジルは、
シソ科メボウキ属の多年草の香味野菜です。
多年草とされているものの、寒さに少し弱いため、
日本では一年草扱いになっています。
日本で最もポピュラーなのはスイートバジルですが、
他にも自然に細かく枝分かれしていくブッシュバジル、
香りが特徴のレモンバジルやシナモンバジル、
濃い紫の色が美しいダークオパールバジルなど、
たくさんの品種が存在します。
種からでも苗からでも育てやすいので、
ガーデニングやハーブ初心者の方におすすめです。
・栽培環境
風通しと日当たりの良い場所を好みます。
ただし、真夏は強い直射日光により、葉焼けを起こしたり、
土が乾燥しやすくなったりすることがあるので、
半日陰で管理するといいでしょう。
・タネまき
4月中旬～6月頃が種まきの適期です。
3号サイズのポットに種まき用の用土を入れ、
1ポットにつき4粒～5粒の種を間隔を空けて置きます。
バジルは好光性種子といって、発芽するために光が必要なので、
種に上にかける土はごく薄くにしておきます。
種まきが終わったら、種が流れないようにそっと水を与えます。
発芽するまでは、あまり土が乾かないように注意しながら管理します。
バジルの発芽
・間引き
まいた種の発芽がだいたい揃ったら、1回目の間引きを行います。
発芽しているものの中で、双葉が傷んでいたり、
弱く見えるものを間引きます。
ポットの中に3株残るように、間引きましょう。
間引いた後、芽がぐらぐらすることがあるので、
株元に軽く土寄せしておきます。
本葉が5枚～6枚になったら、定植を行います。
定植後、1週間～2週間ほどして株がしっかりしてきたら、
2回目の間引きを行います。
3株あるうち、一番大きく健康に育っている1株だけを残し、
残りは間引いてしまいます。
この時も、株元に少し土寄せしておきましょう。
・摘芯
草丈が20ｃｍを超えたら、摘芯を行います。
摘芯を行うことで脇芽が育ち、さらに脇芽の摘芯を繰り返すことで、
株がこんもりと茂り、葉の数が増えていきます。
下から2節芽の葉の少し上を手でちぎるか、ハサミで切って摘芯を行います。
その後、脇芽が伸びてきたら同じように摘芯を行い、
最終的に3回～4回くらい摘芯を行います。
ハーブの寄せ植えにしても便利
・水やり
バジルは乾燥に少し弱いので、水切れを起こさないように注意します。
地植えの場合は、しっかり根張りができていれば、
さほど神経質になることもありません。
雨が数日降っていないなどで、土が乾燥していると感じたら、
たっぷりと水やりするようにしましょう。
鉢植えの場合は、土の表面が乾いていたら、
容器の底から水が出てくるまでたっぷりと与えるようにします。
夏の間は気温も高く、土が乾きやすい環境になります。
朝に水を与えても、夕方に土を確認して乾いているようであれば、
またたっぷりと水を与えておきましょう。
◎高収穫のために
・摘芯
葉の数を増やすためには、枝の数を増やす必要があります。
そのために不可欠なのが摘芯の作業です。
摘芯を繰り返すことにより、枝葉が増えて収穫量も増えます。
・肥料
肥料切れも収穫量を左右します。
肥料切れを起こさないように、定期的に肥料を与えるようにしましょう。
・花芽摘み
バジルを育てていると、花芽がつくことがあります。
花が咲いてしまうと、葉が硬くなってしまい、香りも弱くなります。
花芽が伸びてきたら、根元から切っておくようにすると、
長く収穫することができます。
・肥料
種まきから定植までは、追肥の必要はありません。
定植してから2週間ほど経ったら、
1月に1回のペースで緩効性の固形肥料を与えるか、
1週間に1回のペースで規定通りに薄めた液体肥料を水代わりに与えます。
肥料切れを起こすと、枝葉の茂りが悪くなり、
下葉がぽろぽろと落ちてきてしまいますので、忘れずに。
・病害虫
葉や茎、特に新芽にアブラムシがつきやすいです。
葉の表裏、茎と葉の付け根などをちょくチェックし、
数が少ないうちに粘着テープなどを使って捕殺するようにします。
チーズ、トマトとの相性がいいですね
■収穫と利用
柔らかい葉を順次収穫し、生でサラダやピザのトッピングに使うことができます。
収穫した葉を乾燥させ、保存袋や瓶などに入れて湿気ないようにしておけば、
長期間の保存が可能になります。
また、ペーストを作っておけば、いつでもパスタに使うことができます。
■参考
・バジルの効用は？